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Trabalhos de Conclusão de Curso de Especialização
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10-Ago-2009
Ago-2006
Implantação do manual de boas práticas nos serviços de alimentos e bebidas de um hotel
Santos, Rodrigo Ubirajara Kingeski dos
Cardoso, Lucianne
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31-Jul-2009
4-Out-2006
O movimento Slow Food : a relação entre o homem, alimento e meio ambiente
Ansiliero, Giuliana
Ginani, Verônica Cortez
-
5-Ago-2009
Out-2006
Fatores que influenciam o gosto : desafios para a gastronomia
Minami, Carin Priscila Morioka
Pineli, Lívia de Lacerda de Oliveira
-
2-Set-2009
Out-2004
Aceitabilidade de alimentos reduzidos em gorduras, sódio, calorias e enriquecidos com vitamina A em uma creche
Melo, Luciana Ribeiro
Botelho, Raquel Braz Assunção
-
4-Set-2009
2004
Influência portuguesa na doçaria brasileira
Lesnau, Marcilene Carmem da Silva
Botelho, Raquel Braz Assunção
-
21-Ago-2009
19-Nov-2004
Avaliação do processo de implantação das boas práticas de manipulação em restaurantes de Brasília – DF
Gomes, Patrícia Machado
Araújo, Wilma Maria Coelho
-
18-Ago-2009
6-Nov-2004
Gastronomia para eventos : cardápios para megaeventos
Pimentel, Flávio José de Melo
Pontes, Shirley
-
25-Ago-2009
Set-2004
Cachaça : patrimônio brasileiro
Sandre, Sandra
Mello, Maria Thereza Ferraz Negrão de
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