Simulação e otimização do processo produtivo de uma fábrica de doces

Abstract

O ramo de produção de eventos particulares grandes como festas de casamento e formaturas trabalha com um grande número de incertezas, devido ao longo tempo de organizações prévio ao evento. As variações que estão sujeitas a ocorrer fazem com que as empresas que prestam esses serviços estejam sempre conectadas com o mercado a fim de entender suas demandas e prestar os serviços da melhor maneira possível. A atenção aos seus próprios processos e a sua linha de produção devem ser redobradas, evitando surpresas e custos elevados. O presente estudo apresenta e analisa o processo produtivo de uma fábrica de doces finos, que atende a esse ramo de eventos. Visando a otimização dos processos produtivos, este trabalho apresenta a caracterização da empresa, o mapeamento dos seus processos finalísticos e a simulação dos mesmos, com foco na otimização e nas variáveis ótimas para o cenário proposto.