Estado nutricional de colaboradores de unidades de alimentação e nutrição : uma revisão

Abstract

A alimentação é essencial à vida sendo um direito fundamental. Este assunto vem sendo bastante discutido, devido as intensas modificações no estado nutricional em adultos, tendo um aumento de sobrepeso e obesidade. Como as empresas passaram a disponibilizar alimentação dentro do ambiente de trabalho, começou a haver uma preocupação com a saúde dos colaboradores que se alimentam nessas UAN’s. Com isso o governo criou o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), que visa melhorar o estado nutricional, melhorar a qualidade de vida, aumentar a produtividade, reduzir os acidentes de trabalho e diminuir as doenças crônicas não transmissíveis dos seus clientes. O objetivo do estudo foi discutir achados de publicações em banco de dados, no período de 2007 a 2017, que abordam o estado nutricional de colaboradores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Dessa forma o trabalho tem como características ser uma revisão da literatura, realizada entre os dias 08 a 28 de outubro, nas bases Periódico Capes, SciELO e Google Acadêmico. A amostra final foi composta por sete artigos. Nos estudos analisados foi possível identificar que mais da metade das amostras apresentaram excesso de peso (sobrepeso e obesidade). Evidenciado essa problemática é fundamental que o responsável pela UAN, leve em consideração a saúde dos seus colaboradores como se leva a dos seus clientes. Sugere-se a criação de politicas de educação nutricional dentro das unidades, visando melhoria no estado nutricional.