Estudo da composição nutricional de genótipos de manjericão produzidos no Distrito Federal

Abstract

O manjericão é uma espécie de grande valor econômico, destacando-se pela sua utilização como ornamental, condimentar, aromática e medicinal, sendo também utilizada para produção de óleos essenciais e na indústria de cosméticos. O objetivo geral desse trabalho foi avaliar a composição nutricional de seis genótipos de manjericão cultivados em campo na região do Distrito Federal. As análises físico – químicas de minerais, umidade, proteínas, cinzas, lipídeos e Carboidratos das seis cultivares de manjericão foram realizadas no Laboratório de Análise de Alimentos na Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, da Universidade de Brasília. O genótipo de manjericão com a maior concentração de cinzas foi o N2 (0,87 mg.100g), no entanto nesta análise não houve diferença estatisticamente entre os genótipos estudados. Pode-se concluir que a espécie Ocimum basilicum L. possui representativa composição química, com destaques para os teores de minerais e nutrientes, entre os seis genótipos analisados, o N2 se destacou em concentrações de sódio, apresentando teores de 6,66 miligramas por gramas, a maior concentração de potássio foi verificada no genótipo N3 com 291,83 miligramas por gramas e em Cálcio o N6 o destaque com teores de 352,48 miligramas por gramas da folha em base seca.