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Data de publicação	Data de apresentação	Título	Autor(es)	Orientador(es)	Coorientador(es)
19-Jul-2010	2009	Engenharia de cardápio : um estudo de caso em restaurante de frutos do mar	Lacerda, Jennifer	Ginani, Verônica Cortez; Abreu, Breno Silva de	-
21-Jul-2010	27-Jul-2009	Estudo de caso : o evento “Estrelas da Gastronomia Brasileira” no Chile e a valorização da gastronomia brasileira no exterior	Agra, Sara Elisabeth Xavier	Araújo, Wilma Maria Coelho	-
6-Ago-2009	2006	Estudos preliminares sobre a oferta de preparações regionais em restaurantes localizados no centro histórico da cidade de Pirenópolis-GO	Feitosa, Paula Sottomaior	Ginani, Verônica Cortez	-
5-Ago-2009	Out-2006	Fatores que influenciam o gosto : desafios para a gastronomia	Minami, Carin Priscila Morioka	Pineli, Lívia de Lacerda de Oliveira	-
11-Ago-2009	2004	Frutos do cerrado : a influência dos frutos do cerrado na diversificação do cerrado	Rodrigues, Elaine Telles	Ginani, Verônica Cortez	-
21-Ago-2009	6-Dez-2004	Fundos e molhos : artesanais ou industriais?	Rangel, Patrícia Nascimento	Botelho, Raquel Braz Assunção	-
6-Ago-2009	Ago-2006	A gastronomia como auxílio na adesão de dietas para pacientes obesos : técnicas e ingredientes utilizados em dietas divulgadas por revistas de circulação nacional	Ribeiro, Raquel Valadares von Glehn	Ginani, Verônica Cortez	-
25-Ago-2009	6-Nov-2004	A gastronomia e o amor : os alimentos afrodisíacos	Albuquerque, Soraya Sousa de	Akutsu, Rita de Cássia	-
18-Ago-2009	6-Nov-2004	Gastronomia para eventos : cardápios para megaeventos	Pimentel, Flávio José de Melo	Pontes, Shirley	-
30-Jul-2009	Out-2006	O impacto do treinamento de higiene ambiental, pessoal e dos alimentos dos treinados de unidade de produção de refeições em Brasília, DF	Jesus, Andréia Paysan de	Sávio, Karin Eleonora Oliveira	-
3-Ago-2009	Ago-2006	A implantação do manual de boas práticas : dificuldades, desafios e vantagem	Baesse, Jurema Maria de Sousa	Cardoso, Lucianne	-
10-Ago-2009	Ago-2006	Implantação do manual de boas práticas nos serviços de alimentos e bebidas de um hotel	Santos, Rodrigo Ubirajara Kingeski dos	Cardoso, Lucianne	-
4-Set-2009	2004	Influência portuguesa na doçaria brasileira	Lesnau, Marcilene Carmem da Silva	Botelho, Raquel Braz Assunção	-
31-Jul-2009	4-Out-2006	O movimento Slow Food : a relação entre o homem, alimento e meio ambiente	Ansiliero, Giuliana	Ginani, Verônica Cortez	-
31-Jul-2009	Ago-2006	Propondo a sustentabilidade : diretrizes básicas de planejamento e layout de uma unidade de produção de refeições para profissionalização em instituição filantrópica	Cordova, Camilla Araújo e Silva	Sávio, Karin Eleonora Oliveira	-
5-Ago-2009	Set-2006	Restaurantes : evolução do setor e tendências atuais	Vasconcelos, Deisy Lúcio	Araújo, Wilma Maria Coelho	-
25-Ago-2009	30-Out-2004	Restaurantes self service : práticos e perigosos	Rodrigues, Tâmara Senna	Araújo, Wilma Maria Coelho	-
8-Abr-2009	16-Out-2004	O sabor em tela : a gastronomia no cinema	Nasser, Adriana Faria	Montoro, Tânia Siqueira	-